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解决方案 - 海底捞火锅解决方案

海底捞火锅

用户背景

海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、太原、贵阳等城市都有直营连锁餐厅。

应用需求

餐饮服务与管理的最终目标是获取效益,在传统的餐饮企业中,点菜通常是由服务员手写菜单并递单。由于一系列的过程都由人工操作,其弊端非常明显,而提高服务人员的工作效率,势在必行。

海底捞作为一个在业内享有盛誉的餐饮集团需要在两方面解决他们的核心问题,第一个是下单打印效率问题,第二个是大面积排号如何高效提供排号服务。

应用实施

海底捞通过在每家门店部署芝柯便携打印机,使得服务人员可以在等待区的座位上等待服务人员前来提供排号服务(亦可网上预约,现场打印),而在点菜环节,亦可第一时间通过服务人员携带的便携打印机打印出相关单据,从而留作审单、结账的相关凭证。

用户收益

提高等号客户服务体验,等号客户不用在门口等待拿号,而是可以在座位上等待服务人员前来提供取号服务,改善客户满意度。塑造餐馆高档形象使用无线点菜系统,在餐馆繁忙时,也能维持井井有条的餐饮环境。同时服务员无需走动传单,将有更多的时间用来服务顾客。效率由于点菜、上菜、结帐的时间缩短,可减少排队顾客的等候时间。服务员使用具有智能操作系统的PDA作为点菜机,操作简便,无需专门培训便可上岗。由于无需手写菜单,更无需人工递单,那么点菜、传菜过程将变得极为简洁,也避免了错单、漏单的出现。